Ekologiški mėsos gaminiai

Žilių šeimos ūkis - vienintelis Lietuvoje ekologinis ūkis nuo lauko iki stalo. Ūkis jau daugiau nei 12 metų pripažintas ekologiniu nuo lauko iki prekystalio - tai reiškia, kad ūkininkai patys ruošia dirvą, augina ekologinius grūdus, kuriuos vėliau naudoja kaip pašarą gyvuliams.

Kas yra ekologiška mėsa?

„Ekologiška mėsa – tai pagal Europos Sąjungos ir nacionalinius teisės aktus pagamintas produktas, kurio visi technologiniai etapai turi būti nepriklausomoje kontrolės sistemoje ir tik gavus sertifikatą ne tik užaugintiems, pavyzdžiui, mėsiniams viščiukams, bet ir jų skerdenai, galima vadinti vištieną – ekologiška. Tik sertifikate išvardinti produktai gali būti vadinami ekologiškais. Kontroliuojamas ne tik gyvūnų ar paukščių įsigyjimas ir auginimas, šėrimas ar lesinimas, skerdimas, išpjaustymas, bet ir šviežios mėsos visas kelias iki galutinio vartotojo. Tikrinimai vykdomi dažniausiai vieną kartą per metus ir išduodamas sertifikatas“, – aiškina sveikatai palankaus maisto technologė Raminta Bogušienė.

Ekologiškos mėsos kelias
iki Jūsų stalo

Žemė

Ūkis turi daugiau nei 100 ha dirbamos žemės ir yra įsikūręs Algimantų k., Ariogalos seniūnijoje, Raseinių raj., kur auginama: bulvės, javai, miežiai, mišiniai (žirniai ir kt.). Visa užauginta produkcija panaudojama kaip pašarai gyvuliams. Žemė yra toli nuo aktyviai naudojamų transporto kelių, atitinka visus ekologinius standartus keliamus apdirbamai žemei.
Pašaras

Gyvuliai šeriami tik ekologiniu pačių ūkininkų užaugintais ir apdorotais bei sumaltais pašaras. Jaunėlis Kaziukas pats sukonstravo malūną, kuris atlieka malimo darbus. Pagal visus reikalavimus pašaras ekologiniams gyvūnams turi būti taip pat ekologinis tam, kad ūkis atitiktų "nuo laiko iki prekystalio" ekologiškumo standartus. Kol kas tai vienintelis Lietuvoje ūkis turintis tokį sertifikatą. „Tegu šneka kas ką nori, bet natūraliai penimų kiaulių mėsa tikrai stipriai skiriasi nuo šeriamų kombinuotaisiais pašarais“, - neabejoja A. Žilienė, ekologinio ūkio įkūrėja.
Gyvuliai

Ūkyje laikomos prancūzų Šarole veislės mėsiniai galvijai, kurių vidutiniškai ūkyje būna apie 60 viso sezono metu ir genofondines Lietuvos baltosios kiaulės, kurių vidutiniškai ūkyje turima apie 300. Taip pat laikomos lietuviškos pieninės karvės, kurių pienas naudojamas mažiems paršiukams atjukintiems nuo motinos, kad užtikrintų ekologišką maisto grandinę gyvuliams.
Skerdykla

Skerdykla įkurta dar 1994 metais. Iš pradžių buvo skerdžiami aplinkinių ūkininkų gyvuliai, tačiau matant kitų ūkininkų netinkamą požiūrį į maisto kokybę, buvo nuspręsta viską atlikti patiems, tad 2006 m. rudenį buvo sertifikuotas ekologiškas gyvulių skerdimo procesas, o 2007 m. pradžioje - ir šalto rūkymo mėsos produktų gamyba. Skerdykloje dokumentuose labai tiksliai fiksuojama, kada skerdžiami ekologiškai išauginti gyvuliai. VšĮ „Ekoagros“ sertifikatus ekologiškam skerdimui bei mėsos produktų gamybai išduoda vienerių metų laikotarpiui, todėl kiekvienais metais ūkis iš naujo yra audituojamas ir taip užtikrinama, kad tikrai laikomasi visų būtinų standartų.
Cechas

Cechui, kaip ir skerdyklai, keliami aukšti ekologinio ūkio reikalavimai prižiūrinčių įmonių tokių, kaip VšĮ "Ekoagros", kurie atlieka planinis ir neplaninius patikrinimus, mėginių poėmius ir tiria viską: nuo mėsos ir žaliavos esančios ceche iki kiekvieno ingrediento, kuris naudojamas tiek apdorojant, tiek gaminant pačią produkciją.
Pardavimas

Žilių šeimos ūkio gaminius galite įsigyti visoje Lietuvoje: Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje ir Rietave. Naudodamiesi mūsų interneto svetainėje pateiktais kontaktais, gali užsisakyti didesnį gaminių ar specifinių gaminių kiekį tiesiai iš ūkio. Produkciją pristatysime į savo pardavimo vietas arba pakviesime atvykti į ūkį ir dar jį mielai aprodysime.